辽宁老字号:走出关东闯世界辽宁北镇市名产:

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 沟帮子熏鸡是辽宁北镇市沟帮子传统名产,以其历史悠久,制作独特,味道鲜美而驰名。沟帮子熏鸡始创于清光绪二十五年(公元1899年)。当年安徽有个熏鸡商户叫刘世忠,为生活所迫,逃荒来到沟帮子落脚谋生。他重操旧业,制作熏鸡。由于熏鸡味道不浓,又不符合东北人的口味,食客很少,生意清淡。刘世忠经过反复研究改进,效果都不理想,最后在一位老中医的指点下,在煮鸡的老汤中,添加了具有开胃健脾、帮助消化的肉桂、白芷、陈皮、砂仁等十几味中草药,这回熏出来的鸡既保持了祖传的特点,又增加了一种浓郁的特殊香味。后又经过多次试验,掌握了最佳配方。从此刘世忠的熏鸡逐渐名声大震。
沟帮子熏鸡1910年刘世忠去世后,他的熏鸡铺由三儿子刘振生继承。刘家熏鸡的产量和质量又有了进一步的提高,买卖十分兴隆。抚顺、本溪、佳木斯、通化等地的许多商人都慕名专程前来购买刘家熏鸡。于是,沟帮子镇先后又开设了其他几家熏鸡铺。到1930年初,发展到有杜、齐、孙、张、田等十几家熏鸡店铺,但质量都远比不上刘家的好。解放后,刘振生熏鸡铺与其他几家店铺合营,成立了沟帮子食品购销站,建立了熏鸡生产车间。在充分发挥刘振生、田子成等几位老师傅的技术专长的同时,不断提高工艺水平,使熏鸡成了沟帮子的名产。目前,沟帮子熏鸡的格局已有很大变化,改革开放后沟帮子熏鸡逐步走向繁荣,其中尤以尹家熏鸡发展得最好。 

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