辽宁老字号:走出关东闯世界

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老字号承载着独特的传统技艺、精深的服务理念和商业文化精髓,是弥足珍贵的自主品牌,在满足百姓消费需求、丰富人民生活、展现民族文化等方面发挥着重要的作用。保护和促进老字号不仅是实施品牌战略、促进民族企业发展、扩大消费需求的重要举措,也是弘扬民族商业文化、开展诚信兴商、推动特色经济发展的一项战略任务,对吸纳就业、繁荣经济、振兴辽宁老工业基地具有重要的现实意义。

百家老字号星耀辽沈

辽宁历史悠久,人杰地灵,是一个具有深厚文化底蕴的省份,也是共和国的老工业基地。辽沈大地有着众多耳熟能详、脍炙人口的老字号品牌,这些品牌伴随着历史的脚步和时代的更迭而发展,凝聚着辽宁人民对家乡的认同感和归属感。

目前,辽宁省有经过认定的“老字号”企业近百家,其中,经商务部认定的“中华老字号”企业34家。

辽宁省老字号行业分布比较广泛,地方特色突出。这些老字号企业有餐饮、食品加工、酿造、中药、零售等多个门类,大多有着鲜明的东北风格和关东文化内涵。经营方式的创新增强了企业的竞争能力,大部分老字号企业经营方式已由原来的作坊式单体经营转变为现代连锁或集团化经营。如萃华金店、大商集团、沟帮子尹家熏鸡、老边饺子等企业,通过采用现代经营方式,积极开展连锁和组建集团,不断扩大品牌影响力,放大自身优势,市场竞争和风险抵御能力不断增强。传统产品、技艺和文化得以传承和提升,老字号企业普遍重视对传统产品和技艺的挖掘整理,提炼提升老字号优秀经营理念和商业文化,使老字号在新时期得到弘扬和光大。老字号企业普遍坚持传承和创新相结合,社会效益和经济效益相结合,保持了强劲的发展势头,企业规模进一步扩大,品牌内涵进一步深化,企业信誉和企业形象不断提升,得到广泛的社会认同。

辽宁省大部分老字号企业已完成了公司制改造,初步建立了比较完善的现代企业制度。许多老字号企业继承了独特传统技艺、精深服务理念,并发扬诚信经商的宗旨和民族商业文化内涵,以大众为目标消费市场,努力培育树立品牌形象,丰富企业文化内涵,拓展业务范围,改善经营管理,强化服务功能,提高服务水平,赢得了广大消费者的欢迎和信赖,呈现出勃勃发展生机。

近年来,按照商务部关于实施“振兴老字号工程”的统一部署,辽宁省各级服务业主管部门积极推进振兴和发展老字号的各项工作,老字号得到了各级政府和社会各界的普遍关心和重视。辽宁省服务业委还会同相关部门认真贯彻执行商务部等14部门《关于保护和促进老字号发展的若干意见》,加强老字号知识产权保护和文化遗产保护,建立健全老字号保护体系,引导和支持老字号企业进行商标注册以及版权、企业名称、专利申请保护。老龙口白酒传统酿制技艺、铁刹山酒传统酿酒工艺、道光廿五白酒传统酿制技艺、千山白酒酿造技艺、老边饺子传统制作技艺、马家烧麦制作技艺、锦州小菜制作技艺、沟帮子熏鸡制作技艺等被列入省级非物质文化遗产名录。

老字号认定再加力

为进一步保护辽宁省具有传统文化和悠久历史的老字号品牌,促进传承民族传统文化和技艺的企业加快创新发展,增强老字号企业的品牌影响力和发展潜力,辽宁省服务业委决定在全省范围内统一组织开展“辽宁老字号”认定工作。通过认定的老字号企业将获颁“辽宁老字号”牌匾和证书。

此次认定范围覆盖辽宁省区域内的有关企业或组织。省服务业委组织成立“辽宁老字号”专家委员会,负责“辽宁老字号”的评审,并参与相关工作的论证。认定条件包括:拥有商标所有权或使用权;品牌创立50年以上;传承独特的产品、技艺或服务;有传承中华民族优秀传统的企业文化;具有中华民族特色、辽宁地域文化特征以及历史文化价值;具有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉;国内资本及港澳台地区资本相对控股,经营状况良好,具有较强的可持续发展能力。

据了解,“辽宁老字号”所在单位须每年向省服务业委提交上一年度经营情况的报告,由省服务业委审核备案。“辽宁老字号”所在单位出现严重的违法违规、失信行为的,经由市服务业委报省服务业委核定后责令其整改。6个月内未见明显效果的,省服务业委可以暂停或取消相应的“辽宁老字号”称号,并予以公示。

让辽宁老字号更加闪亮

辽宁服务业委坚持“市场导向、文化发掘、品牌树立、体制创新”的基本原则,指导帮助老字号企业搞好市场定位,加强宣传推介,强化质量管理,增强发展的内生动力,提升老字号品牌的整体水平;会同有关部门研究制定支持老字号振兴与发展的政策措施,优化老字号发展的外部环境,千方百计做强做优辽宁省老字号。

推进“老字号”标准化建设。全省各级服务业部门要加强组织协调和服务指导,引导支持老字号企业开展生产工艺流程和配方标准化,编制生产操作手册,推行现代连锁经营模式,加快老字号企业标准化进程。

大力培育行业领军企业。整合老字号资源,培育和做大老字号品牌。引导支持延续传统经营方式的老字号企业建立健全现代企业制度。支持老字号企业进行资产重组,鼓励具有竞争优势的企业通过市场化运作,采取控股、收购、兼并等方式实现规模扩张,提高老字号企业品牌影响力和市场竞争力。

加强老字号现代化改造。大力推广应用绿色、节能、环保新技术,对各类老字号企业的传统生产工艺和配方进行现代化改造,促其产品和服务与时俱进,适应现代消费需求。

为老字号发展搭建平台。组织成立辽宁省老字号协会,为老字号发展搭建交流合作的平台。充分发挥协会的桥梁纽带作用,共同推进老字号事业发展。及时帮助老字号企业解决融资、技术咨询、信息交流、项目合作等方面遇到的实际困难和问题。在推进老字号企业挖掘、整理、传承独特技艺文化的基础上,坚持不断发展与创新,促进老字号全面发展与技术进步。

加强国内外同业间的交流与合作。学习借鉴国内外同行业的先进经验,引导支持辽宁老字号企业“走出去”,扩大与同行业间的交流与合作,走出辽宁,迈向世界,推动辽宁老字号不断走上品牌化、标准化、规模化的发展之路。

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